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干海参的挑选方法
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  干海参种类非常的多,比较常见的就是梅花海参和刺参,刺参里面又可以分为普通的,中级的,还有就是高级的,普通的刺身一般都是四排刺,而且它的刺是没有规则的,分布的比较的乱,中级的海参也是四排刺,但是排列比较的整齐,刺尖比较的长。珍品刺参一般都是五排刺,刺的排列也比较的整齐,刺尖比较的长。

  刺参还可以按照个头来鉴别,每500克在35个海参以内,二级品每500克在80个以内,三级品每500克在130个海生之内。好的海参形体比较的完整,同一个档次的海参应该形体都是整齐划一的,不完整的海参可能是把腐烂的部位去掉以后晒制的,形体比较的弯曲干瘪,就说明海参捕捞以后没有马上加工,造成了外部的干燥,内部受到了污染。

  干海参的干燥程度也是辨别好坏的一个方法,海参含水不能够超过15%,含水多了不但价格不合理,而且还特别容易变质,好的海参肚子里面没有沙子,所以大家挑选的时候要注意,还应该要注意海参形大肉厚皮薄是好的。



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